BBQ, 4단계 올리브 오일 관리 시스템 운영한다

국내 치킨 프랜차이즈 BBQ는 총 4단계의 올리브오일 관리체계를 갖추고 있다고 8일 밝혔다. BBQ는 연구개발을 통해 2005년부터 엑스트라 버진 올리브유를 사용해 튀긴 치킨을 선보이고 있다. BBQ 중앙연구소는 롯데푸드와 협업해 연구를 진행해 튀김 온도에 적합한 올리브 오일을 생산하는데 성공했다. BBQ 오일관리시스템 1단계는 가맹점 담당자의 정기방문을 통한 오일 산가 측정·관리다. 2~3단계로는 중앙연구소의 품질보증팀의 매장 점검·교육, 올리브 캠페인을 통한 소비자 평가단의 평가가 진행된다. 기준 미달로 시정 명령을 받은 가맹점…

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